アヤンナ宮古島では沖縄の新鮮な食材を厳選し、地元ならではの風土を感じながら楽しめる特別なお食事を提供いたします。
フレンチ懐石の伝統的な技法をベースに、イノベーティブで創造的なアプローチを加えた、唯一無二の食事体験。
宮古島の大自然が育んだ恵みを感じながら、贅沢なひとときをご堪能ください。
世界的ラグジュアリーホテルブランド「AMAN RESORTS」にてタイ、北京、京都、インドなどの開業シェフを歴任。
得意であるフレンチ懐石からインスパイアされたセンスを用いた沖縄の食材を利用したイノベーティブ料理を創作を展開する。
In Room Breakfast
沖縄県の食材をふんだんに使用し、フレンチ懐石の技法を用いた唯一無二の朝食。
全てインルームダイニングのため、特別な朝の時間をお過ごしいただけます。
フローティングブレックファストFloating Breakfast
プライベートプールで味わう、フローティングブレックファスト。美味しさだけでなく、目にも鮮やかなお食事を、大きなトレーに添えてお届けいたします。ここでしか体験できない特別体験をご堪能ください。
Lunch
宮古牛を100%使用したハンバーガー。
つなぎは一切使わない。
肉肉しい食感とハンバーガーに最適なサシの入ったスネ肉を使用。
ミディアムで調理することで肉に火を通し過ぎることなく、肉本来の旨味を最大限に引き出します。
さらに、バンズは地元のベーカリーが当レストランのために焼いていただく胚芽入り特製バンズを合わせる。
野菜はあえて入れず、バンズとパテのみの贅沢な味わいをご堪能ください。
Innovative Dinner
シェフ自らが厳選した地元・沖縄の食材をふんだんに使用し、この土地ならではの食事をお楽しみいただけます。
大自然から受けたインスピレーションと沖縄の食材たちが融合することでこの場所でしか味わうことのできない、こだわりのイノベーティブ創作料理をお楽しみください。
エグゼクティブ スイート限定BBQコースPRIVATE BBQ
エグゼクティブスイートの約50㎡のテラスで楽しむ、プライベートセルフバーベキュー。
食のコミュニケーションを楽しむ至福の時間を満喫できます。宮古島の新鮮な野菜やお肉、シーフードなど、贅沢なフルコースをお楽しみいただけます。
2024年6月28日以降にご提供予定です。
ご料金：15,000円（税込） / 人
※ジュニアスイート、サウナスイートでの宿泊の場合はご利用できません。
イノベーティブレストランJīvana
木を基調としたインテリアが自然と呼応するイノベーティブレストラン。
宮古ブルーの大海原、輝く太陽、珊瑚礁など大自然から受けたインスピレーションをもとに沖縄の食材を利用したイノベーティブ料理をお楽しみいただけます。
営業時間
朝食：07:00-09:30
ランチ：11:30-13:30 土日のみ営業）
ディナー：18:00- (1部制)
※朝食は全室インルームダイニングでのご提供です。
備考
※朝食・夕食ご利用のお客様は事前の予約が必要となります。
※食材などのアレルギーをお持ちのお客様は事前にご相談ください。
※料理内容は、仕入れ状況や季節によって変更となる場合があります。
※料金にはサービス料および税金が含まれております。